Потенциальные преимущества

Благодаря быстрому сбраживанию цитратов, культура способствует формированию аромата средней интенсивности (диацетил) и очень быстрому образованию СО2. Содержание leuconostoc mesenteroides подвид cremoris, кроме всего придает ощущение свежести в готовом продукте.

Описание

Мезофильная гетероферментативная (ароматобразующая) культура

Область применения

Быстро сквашивающая культура, используемая в производстве сыров, незрелых сыров, кисломолочных продуктов и кислосливочного масла.

По вопросам приобретения РROBAT™ 222, 322 LYO, FRO и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.